🎉 Rôti De Porc Ananas Lait De Coco L'agha, ainsi me semblait aussi.

Porcà la thaïlandaise, lait de coco et curry rouge: Porc aux ananas: Porc sauce curry jaune (doux), lait de coco : Lamelles de lard sautées et pimentées: Porc aux germes de soja: Pur rôti de porc laqué: Rognons de porc sautés aux légumes: Huit joyaux impériaux: Lamelles de porc à l’impériale (piquant) Lamelles de porc au gingembre (piquant)

Imprimer la recette Le mois dernier je vous annonçais, dans ma recette de Cupcakes au chocolat et à la bière Licorne Black ma collaboration avec la brasserie Licorne. Il est grand temps de vous dévoiler ma 2ème recette à base de Licorne Black un ananas rôti au four caramélisé à la bière. Une recette facile à faire et tellement délicieuse! 🙂 Que les non amateur de bière ne s’inquiètent pas on ne sent pas du tout d’amertume dans cette recette c’est souvent ce qui vous freine. La bière est ajoutée au caramel ce qui lui donne un petit goût très sympa. 😉 L’ananas est rôti au four entier et arrosé régulièrement de caramel tout au long de la cuisson. Je préfère autant vous dire que le résultat est à tombé par terre très visuel et surtout très bon! Vous pourrez voir en vidéo la technique pour retirer les yeux de l’ananas tout en lui donnant du style avec de jolies spirales en bas de la recette. J’ai fait cette découpe pour la 1ère fois le jour du tournage de la vidéo. Pas d’entrainement, rien! Tout ça pour dire que vous ne devez pas prendre peur c’est plutôt facile à faire. Il faut juste un peu de patience. 🙂 Vous savez tout, il n’y a plus qu’à se mettre en cuisine… Vous aurez besoin de Ajouter à la liste d'achats + 1 ananas Ajouter à la liste d'achats + 150 g de sucre Ajouter à la liste d'achats + 50 g de beurre Ajouter à la liste d'achats + 20 cl de bière Licorne Black Ajouter à la liste d'achats + 1 gousse de vanille facultatif Etape 1 Préchauffer le four à 180°C Sortir la bière du réfrigérateur pour la laisser tempérer. Couper le haut et le bas de l’ananas et le peler afin de retirer la peau à l'aide d'un couteau bien aiguisé attention aux doigts!. Retirer les yeux de l'ananas en formant la spirale comme dans la vidéo ci-dessous. Retirer également le cœur de l’ananas. Le disposer ensuite dans un plat allant au four. Etape 2 Préparer le caramel Couper le beurre en petits morceaux. Mettre le sucre dans une casserole à fond épais avec 1 CS d'eau et le faire fondre sur feu moyen/doux. Lorsque l'ensemble du sucre a fondu pour donner un joli caramel, ajouter le beurre. Mélanger. Verser ensuite progressivement la bière. Si le caramel forme un bloc, pas de panique. Laissez-le fondre à nouveau à feu doux en remuant pour obtenir un caramel liquide. Etape 3 Mettre la gousse de vanille entière dans le cœur de l’ananas. Arroser l’ananas de caramel et l'enfourner durant 40 à 50 minutes selon la taille de votre ananas en prenant le soin de l’arroser toutes les 5 à 10 minutes de caramel. Etape 4 Lorsque l’ananas est tendre et caramélisé, c’est prêt à déguster! Il ne reste plus qu'à le couper délicatement en morceaux et à le servir avec une boule de glace vanille et/ou un peu de chantilly. ;- Envoyer la photo de mon plat Vos réalisations Oriana T - Ananas caramélisé Oriana T - Ananas caramélisé

Préparationde la recette Rôti de Porc au Lait de Coco étape par étape : 1. Mettre un peu d'huile d'olive dans une cocotte. 2. Quand l'huile est chaude, faire dorer le rôti de chaque côté. Saler, poivrer. 3. Puis ajouter le curry dans la cocotte. 4. Ajouter le lait de coco et le concentré de tomates (une bonne cuiller à soupe). 5.

J'avais une petite envie de saveurs exotiques, le temps est pluvieux et le seul moyen de faire rentrer le soleil dans la maison c'est en passant par la cuisine, une recette qui ensoleille pas seulement la cuisine mais qui réchauffe aussi les coeurs, donc aujourd'hui je vous présente le filet mignon de porc au curry et lait de coco auquel j'ai rajouté quelques petites tranches d'ananas que j'avais fait dorer, je peux vous assurer que c'est une pur régal ! L'ananas est facultatif et on peut également remplacer le filet mignon par du sauté de porc, comme vous le savez tout est possible en cuisine ! Préparation 15 minutes / Difficulté très facile / Cuisson 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de 700 à 800 g ou 2 de 400 g 2 échalotes 2 c à s de curry +/- selon les goûts 40 cl de bouillon de volaille 40 cl de lait de coco 2 c à s d'huile d'olive 1 boite d'ananas au sirop facultatif 1 noix de beurre 1 c à s de noix de coco facultatif 1 piment rouge selon les goût / facultatif Quelques brins de coriandre Sel et poivre Commencez par couper votre filet mignon en morceaux, pelez et émincez finement les échalotes. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir vos morceaux de filet mignon jusqu'à ce que toutes les faces soient bien dorées. Retirez la viande de la sauteuse et ajoutez à la place les échalotes émincées, faites-les suer sans coloration, remettez les morceaux de filet mignon dans la sauteuse, saupoudrez de curry 2 c à s, +/- selon les goûts mélangez bien et laissez cuire 1 minute, versez le bouillon de volaille sur la viande. Salez et poivrez, baissez le feu au minimum, couvrez votre sauteuse et laissez ainsi mijoter 30 minutes environ. Une fois le temps de cuisson terminé, votre bouillon devra avoir réduit de 3/4, si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson quelques minutes à feu vif pour faire réduire votre bouillon. Versez votre lait de coco sur la viande, mélangez et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes à feu très doux. Égouttez les tranches d'ananas, mettez une poêle à chauffer, ajoutez le beurre, déposez vos tranches d'ananas et faites-les dorer sur toutes les faces, coupez-les ensuite en gros morceaux et réservez, ciselez les brins de coriandre. Une fois que votre filet mignon de porc au curry et lait de coco est cuit, déposez-le dans un plat de service avec sa sauce, ajoutez les morceaux d'ananas, la coriandre ciselée, et saupoudrez avec la cuillère à soupe de noix de coco, parsemez sur le dessus le piment émincé et servez sans attendre avec un riz basmati par exemple. Bonne dégustation.

Mettezensuite les cuisses de côté au chaud. 2. Faites dorer les morceaux d'oignons, d'échalotes et d'ail dans la marmite, puis disposez les cuisses de poulet par-dessus. 3. Ajoutez le lait de coco et le bouillon dans la marmite, puis le curry, les morceaux d'ananas et la noix de coco râpée. Salez et poivrez puis laissez cuire à petit feu

Donne 6 portions INGRÉDIENTS 2 kg 4 lb de longe de porc 1 branche de romarin frais 3 feuilles de laurier frais 1 L 4 t de lait à 3,25 % 30 ml 2 c. à soupe de beurre 8 gousses d’ail Sel et poivre 24 tomates mini apéro sur grappes Romarin frais, émietté 12 pincées de sucre Huile d’olive PRÉPARATION Si la couche de gras recouvrant la longe de porc est trop épaisse, en retirer une partie avec un couteau. À l’aide d’un petit couteau, quadriller le gras en faisant de légères entailles en forme de X». Trancher la longe dans sa longueur avec la lame fine d’un grand couteau, puis enfoncer dans cette entaille la branche de romarin et les feuilles de laurier. Préchauffer le four à 180 oC 350 oF. Porter le lait à ébullition dans une casserole, sur la cuisinière. Faire fondre le beurre dans une cocotte de type Creuset. Y poser la longe de porc, les gousses d’ail dans leur peau et faire doucement dorer. Saler et poivrer abondamment. Ajouter le lait chaud. Couvrir la cocotte et l’enfourner. Cuire 1 h 30 à 2 h au four. Tandis que la viande cuit, laver les tomates. À 30 min de la fin de la cuisson, poser les tomates sur une tôle et y répandre le romarin émietté, le sucre et l’huile d’olive, au goût, puis enfourner. Quand le rôti est cuit, l’égoutter et le garder au chaud. Récupérer les gousses d’ail, enlever la peau et les écraser à la fourchette. Prélever le lait, y ajouter l’ail cuit écrasé et faire réduire dans une petite casserole pour que la sauce épaississe. Terminer en émulsionnant avec un pied mélangeur. Servir le rôti tranché dans un grand plat de service avec les tomates confites en garniture et la sauce à part. À lire aussi Gâteau de macaronis cochon et végétarien Fâmeux poulet rôti et ses pommes de terre de Geneviève St-Germain Salade de courge rôtie chic and swell Cette recette est tirée du magazine Véro d’automne. Abonnez-vous maintenant! Photo Maude Chauvin

Enenduire le rôti. Cuire à four chaud 230° (th 7) 1 heure. Peler et couper les pommes en quartier. Les ajouter au rôti et remettre au four 15 minutes. 2 minutes avant la fin de la cuisson, joindre les morceaux d'ananas égouttés pour les réchauffer. Disposer le rôti, les pommes et l'ananas sur un plat de service, saler et poivrer. Tenir au chaud.

Joues de porc au curry et ananas Pour cette recette j’ai acheté chez le boucher des joues de porc. Revenez !!!!! Ne fuyez pas ! Oui, je sais, comme cela, ça fait un peu gore, mais je peux vous assurer que c’est absolument délicieux. Une fois que vous avez goûté, vous y revenez. Si cela vous fait plisser le nez, demandez à votre boucher de la viande pour un sauté de porc ou utilisez un filet mignon. Il vous faut donc pour 4/6 personnes en fonction des appétits 750 g de joues de porc ou de filet mignon coupé en gros cubes 30 g de beurre 2 cm de gingembre frais 1 gousse d’ail 1 échalote 200 ml de bouillon de volaille maison ou reconstitué avec un cube 100 ml de vin blanc 2 cuillères à soupe rases de curry 1 boite de dés dananas de 450 ml 410 g 1 cuillère à soupe rase de Maizena Epluchez l’ail et l’échalote et coupez le tout en lamelles. Pelez le gingembre et râpez-le. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Quand il est fondu, faites-y revenir les joues de porc à feu vif pendant 7 à 8 minutes le temps qu’elles soient bien colorées. Ajoutez le gingembre, l’ail, l’échalote, le curry et mélangez. Mouillez avec le bouillon de volaille, le vin blanc et ajoutez la Maizena dissoute dans un peu d’eau. Terminez en ajoutant le contenu de la boite d’ananas fruit + jus. Ensuite, 2 possibilités pour la cuisson Soit vous faites ce plat dans une bonne veille cocotte en fonte et dans ce cas vous laissez cuire au moins 2 heures à 2h30 à couvert. Soit vous faites comme moi à l’autocuiseur et vous laissez cuire 45 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Joues de porc au curry et à l’ananas Servez avec un riz parfumé, thaï ou basmati. Excellent . Pour1 litre de lait gras et 500 ml de lait allégé ou crème de coco. Préparation : 10 min. Pas de cuisson. Difficulté : Facile. Coût : Pas cher. Ingrédients : 250 g de noix de coco déshydratée et râpée. 1 L d’eau bien chaude + 500 ml d’eau chaude. Réalisation : Mixez ensemble la noix de coco et 1 Litre d’eau chaude pendant 1 xMQDba.

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